Chiazaad voedingswaarde
Chiazaad is een populair ingrediënt binnen professionele keukens die werken met bewuste, voedzame en plantaardige producten. De voedingswaarde van chiazaad is hoog in verhouding tot de hoeveelheid die je gebruikt.
Het zaad bevat een combinatie van vezels, eiwitten, gezonde vetten en mineralen en wordt daarom veel toegepast in ontbijt concepten, bakery, bowls en gezonde menu’s. Op deze pagina lees je helder en praktisch hoe de voedingswaarde van chiazaad is opgebouwd en wat dit betekent voor gebruik in de horeca.
Voedingswaarde chiazaad per 100 gram
Onderstaande tabel laat zien welke voedingsstoffen chiazaad gemiddeld bevat. Dit maakt het eenvoudig om chiazaad te vergelijken met andere zaden en pitten binnen je assortiment.
| Voedingsstof | Per 100 gram chiazaad |
| Energie | 486 kcal |
| Vetten | 31 g |
| Omega 3 vetzuren | 17 g |
| Koolhydraten | 42 g |
| Vezels | 34 g |
| Eiwitten proteïne | 17 g |
| IJzer | 7,7 mg |
Calorieën en kcal in chiazaad
Chiazaad calorieën en chiazaad kcal zijn veel gezochte termen. Dat is logisch, want chiazaad is energierijk. Tegelijkertijd zijn de calorieën afkomstig uit voedingsstoffen die bijdragen aan verzadiging en voedingswaarde. In de praktijk gebruik je chiazaad meestal in kleine hoeveelheden, waardoor de calorie impact per gerecht beperkt blijft.
- 486 kcal per 100 gram chiazaad
- Ongeveer 49 kcal per eetlepel chiazaad van circa 10 gram
- Calorieën komen vooral uit gezonde vetten, vezels en eiwitten
- Door de hoge voedingswaarde is een kleine dosering vaak voldoende
Chiazaad eiwitten, proteïne en koolhydraten
De combinatie van chiazaad eiwitten, chiazaad proteïne en chiazaad koolhydraten maakt dit zaad interessant voor bewuste horecaconcepten. Het levert plantaardige eiwitten en bevat koolhydraten die grotendeels uit vezels bestaan. Dit zorgt voor langdurige verzadiging en een stabiele energieafgifte.
- 17 gram eiwit proteïne per 100 gram chiazaad
- Plantaardige eiwitbron geschikt voor vegetarische en vegan menu’s
- 42 gram koolhydraten per 100 gram
- Het grootste deel van de koolhydraten bestaat uit vezels
- Netto koolhydraten relatief laag door het hoge vezelgehalte
Mineralen in chiazaad: focus op ijzer
Naast macro voedingsstoffen bevat chiazaad ook verschillende mineralen. Vooral chiazaad ijzer wordt vaak genoemd door horecaondernemers die werken met plantaardige menu’s. Deze mineralen dragen bij aan de voedingswaarde van gerechten en ondersteunen een evenwichtig voedingspatroon.
- IJzer ondersteunt het zuurstoftransport in het lichaam
- Calcium draagt bij aan sterke botten en tanden
- Magnesium speelt een rol bij spierfunctie en energiestofwisseling
- Geschikt als plantaardige mineralenbron binnen bewuste keukens
Chiazaad inkopen voor de horeca?
Werk je met chiazaad in je keuken en wil je verzekerd zijn van constante kwaliteit en een scherpe prijs. De Horecabox importeert chiazaad rechtstreeks en levert aan de horeca zonder onnodige schakels. Dat zorgt voor verse producten, transparante prijzen en een betrouwbare aanvoer.
Je kunt bij De Horecabox ook als particulier bestellen, waarbij de minimale afname 1 kilogram is. Zo profiteer je altijd van horeca kwaliteit tegen een eerlijke prijs.
